再過一個星期,我們家的外勞就要回去了,這3年也是蠻謝謝他的幫忙,
雖然他的動作很慢,而且會先把好吃的東西先留著吃,但至少他不會對
著婆婆頂嘴,雖然婆婆總對他有太多的抱怨,但也度過了這些歲月。
等他離開後,媽咪就要開始變灰姑娘了,而阿媽也會比較辛苦點,但不
管如此,這都是自己家,還是要把家裡保持乾淨才是。
因為這個外勞之前有待過阿拉伯,而阿拉伯他們很喜歡吃披薩和麵包和
餅類,所以他就常常要做這些東西給他們吃,來這邊他也是偶爾做這些
東西,但因為做這些東西要花很多時間,又加上他的動作慢,漸漸的我們
也很少吃到了,可他要回去了,也很懷念抓抓餅的味道,所以就叫他再做
一次,而且我想要學起來。
首先先準備麵粉,和溫水,和鹽就好了
用一小杯的麵粉大概可以做2個抓抓餅,那我們就用了4杯,鹽也用了4小
匙在溫水中攪伴後,在慢慢倒入麵粉中,在來就是慢慢的攪散開直到可以
開始用手揉。
反正就是一直揉大概約30分鐘左右,這中間揉的技巧有些辛苦,但如果揉
的好,煎起的抓抓餅就會很好吃。差不多後,就先用袋子包住讓他不要乾
掉,等了大概20分左右,就開始將麵糰切成小小拳頭的大小,再來就是將
一個個小麵糰用捍麵棍捍開來後,先抺一些油在麵皮上,再折成皺摺的長
條形,再將它捲起來後,用手壓平等候。
要按照順序排好後,再來就是將一圈圈的麵皮,再用捍麵棍在把它捍開來,
此時,不要捍的太薄,差不多0.3~0.5cm左右,就可以把它拿到鍋子上煎了,
當然煎時要放入一些油,我們是用炒菜鍋子去煎,因為這樣比平底鍋不容易
燒焦。
煎完後,再把它對摺再對摺,變成4分之1扇形後,用手去將它往內推擠,讓剛
剛我們用成一圈圈的感覺顯現出來就是所謂的抓抓餅了。
再來是蔥抓餅的做法,這個好像簡單一點:
也是先準備麵粉,蔥,油,鹽水(溫)
就先放入一斤麵粉,然後將切好的蔥放入,(蔥多點比較好吃),先攪散開來,
就放入一匙油後,再慢慢加入溫鹽水即可。
此時,就可以開始揉麵粉囉!也沒啥技巧,就是一直揉,若太軟了就加一點粉,
若太硬了就加一些溫水,其實這都只能憑感覺,因為我也只做了2次,而且還
是外勞有在時候,大概也是揉20~30分左右即可,再將它揉成長條狀後,切成
一個個,放入盒子中,若要煎時再把它用捍麵棍捍開,放入鍋子中煎就好了,
不過,在放入鍋中要快,否則這很快就會恢復原狀。
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